Carta Inti de Oro Castellana

Cócteles peruanos

Un clásico 10,00 €

Pura pasión10,00 €

Chicha sour10,00 €

Sour de canela10,00 €

Chilcanos

Clásico 9,50 €

Chilcano canelito9,50 €

Chilcano apasionado9,50 €

El embrujo – Chuchuhuasi, uña de gato y cascarilla9,50 €

PARA EMPEZAR

Yuquitas o papas en salsa huancaína10,00 €

Anticucho tradición

1/2 ración8,00 €

Ración14,00 €

El chicharronero15,00 €

Chicharrón de cerdo confitado al puro estilo limeño, con boniato frito y zarcita criolla.

Zamburiñas a la parmesana

Unidad4,50 €

Ración20,00 €

Zamburiñas acevichadas

Unidad4,00 €

Ración22,00 €

Zamburiñas cremosas al ají amarillo y parmesano

Unidad4,00 €

Ración20,00 €

Chupe de langostinos (Sopa)13,50 €

Rocoto relleno

1/2 ración9,00 €

Ración16,00 €

Papitas rellenas10,00 €

De carne picada, pasas, aceitunas, huevo y especias peruanas. Acompañado de zarza criolla.

Tamal norteño10,00 €

Envuelto de maíz (choclo) aderezado con cilantro y relleno de trozos de gallina y queso andino.

Nuestros ceviches

Ceviche clásico 19,00 €

De pescado marinado en nuestra leche de tigre con cilantro, cebolla roja acompañado de choclo, canchita y boniato.

Ceviche mixto20,00 €

De pescado y mariscos de la estación con crema de ají amarillo.

Ceviche Inti de Oro20,00 €

De pescado marinado en leche de tigre a los 3 ajíes.

Ceviche nikkei19,00 €

De atún. leche de tigre oriental de ostras y ajíes peruanos, sésamo, boniato, aguacate y wakame.

Ceviche carretillero23,00 €

De pescado con cremosa leche de tigre a los tres ajies con chicharrón de calamares, choclo y boniato.

Ceviche Amazónico caliente21,00 €

Dados de corvina y langostinos con leche de tigre, chica de jora y pasta de ají amarillo en hoja de plátano.

Nuestros tiraditos

DE SALMÓN22,00 €

Láminas de salmón bañadas en leche de tigre de coco y coco rallado.

Natural vs El Apaltado 18,00 €

Finos cortes de pescado bañados con leche de tigre de la casa vs leche de tigre ají amarillo y aguacate acompañado de chips de boniato.

De estación18,00 €

De pescado de temporada y leche de tigre. Sugerido por el Chef JAFET GUIMARAY.

Chifero19,00 €

De atún con leche de tigre de hinojo, especias peruanas, pachikay de ajíes y vegetales, acompañado de boniato.

Travesura de causas

Atunera 15,00 €

Tartar de lomo de atún fresco, encurtidos vegetales con crema de aceituna de botija y huevos de codorniz.

La Chalaquita13,50 €

Rellena de atún y aguacate, con mariscos troceados bañados en nuestra chalaquita de mango con un toque picante.

La Limeña12,50 €

Rellena de pollo de corral, apio y mahonesa con aguacate.

Lo más pedido

Tierra y montaña

Lomo saltado 19,00 €

Trozos de ternera salteada al wok con salsa de soja, cebolla roja, tomate y acompañado de patatas fritas.

Ají de gallina18,00 €

Crema de ají amarillo, fumet de pollo y toque de parmesano con trozos de gallina mechada y patata cocida, coronando con huevo de codorniz y aceituna negra de botija.

Seco de cordero lechal20,00 €

Delicioso y tierno cordero guisado a baja temperatura con chicha de jora, cilantro, ají amarillo y toque de cerveza Cuzqueña sobre tradicional guiso norteño de frijoles.

Tacu Tacu con lomo saltado19,00 €

Arroces y pastas

Chaufa (a su elección)

Arroz salteado al wok de pollo, ternera o mariscos, coronado con hilos de wantan y salsa agridulce.

De pollo o ternera.16,00 €

De marisco.18,00 €

Tallarines saltados

Pasta salteada al wok de pollo, ternera o mariscos, con verduras, tortilla hilos de wantan y salsa agridulce.