Carta Inti de Oro Castellana

Cócteles peruanos

Un clásico 9,00 €

Pura pasión10,00 €

Chicha sour9,00 €

Sour de canela9,00 €

Ginger sour9,00 €

Chilcanos

Clásico 9,00 €

Chilcano canelito9,00 €

Chilcano apasionado9,00 €

El embrujo – Chuchuhuasi, uña de gato y cascarilla9,00 €

Ginger – fresh de jengibre9,00 €

PARA EMPEZAR

Yuquitas o papas en salsa huancaína9,00 €

Anticucho tradición 12,00 €

Auténticas brochetas de sazón peruana. Trozos de corazón de ternera a la parrilla, marinados en nuestra particular salsa de ají panca.

El chicharronero15,00 €

Chicharrón de cerdo confitado al puro estilo limeño, con boniato frito y zarzita criolla.

Zamburiñas a la parmesana18,00 €

Chupe de langostinos (Sopa)12,00 €

Rocoto relleno

Normal9,00 €

Doble16,00 €

Rocoto tradicional relleno de cerdo finamente picado, coronado con queso y llevado al horno lentamente. Acompañado de patata.

Papitas rellenas10,00 €

De carne picada, pasas, aceitunas, huevo y especias peruanas. Acompañado de zarza criolla.

Tamal norteño9,00 €

Envuelto de maíz (choclo) aderezado con cilantro y relleno de trozos de gallina y queso andino.

Nuestros ceviches

Ceviche clásico 17,00 €

De pescado marinado en nuestra leche de tigre con cilantro, cebolla roja acompañado de choclo, canchita y boniato.

Ceviche mixto19,00 €

De pescado y mariscos de estación.

Ceviche Inti de Oro18,00 €

De pescado marinado en leche de tigre a los 3 ajíes.

Ceviche nikkei18,00 €

De atún. leche de tigre oriental de ostras y ajíes peruanos, sésamo, boniato, aguacate y wakame.

Nuestros tiraditos

Natural vs El Apaltado 18,00 €

Finos cortes de pescado bañados con leche de tigre de la casa vs leche de tigre ají amarillo y aguacate acompañado de chips de boniato.

De estación18,00 €

De pescado de temporada y leche de tigre. Sugerido por el Chef JAFET GUIMARAY.

Chifero19,00 €

De atún con leche de tigre de hinojo, especias peruanas, pachikay de ajíes y vegetales, acompañado de boniato.

Travesura de causas

Atunera 14,00 €

Tartar de lomo de atún fresco, encurtidos vegetales y berros con crema de aceituna de botija y huevos de codorniz.

La Chalaquita11,00 €

Rellena de atún y aguacate, con mariscos troceados bañados en nuestra chalaquita de mango con un toque picante.

La Limeña11,00 €

Rellena de pollo de corral, apio y mahonesa con aguacate.

Lo más pedido

Tierra y montaña

Lomo saltado 18,00 €

Trozos de ternera salteada al wok con salsa de soja, cebolla roja, tomate y acompañado de patatas fritas.

Ají de gallina17,00 €

Crema de ají amarillo, fumet de pollo y toque de parmesano con trozos de gallina mechada y patata cocida, coronando con huevo de codorniz y aceituna negra de botija.

Seco de cordero lechal19,00 €

Delicioso y tierno cordero guisado a baja temperatura con chicha de jora, cilantro, ají amarillo y toque de cerveza Cuzqueña sobre tradicional guiso norteño de frijoles.

Tacu Tacu con lomo saltado18,00 €

Arroces y pastas

Chaufa (a su elección)

Arroz salteado al wok de pollo, ternera o mariscos, coronado con hilos de wantan y salsa agridulce.

De pollo o ternera.15,00 €

De marisco.17,00 €

Capón y su chaufa15,00 €

Arroz salteado con verduras, salsa de soja y ostras, coronado con chicharrón de cerdo crujiente.

Tallarines saltados

Pasta salteada al wok de pollo, ternera o mariscos, con verduras, tortilla hilos de wantan y salsa agridulce.

De pollo o ternera.15,00 €

De marisco.17,00 €

Pollo Chi Jau Kai16,00 €

Filete de pollo empanizado al panko, bañado con nuestra salsa chijaukay de la casa y acompañado de arroz pintado.

A orillas del mar

Corvina a lo macho19,00 €

Lomo de corvina con mariscos en su salsa con un toque picante.

Picante de langostinos18,00 €

Langostinos guisados en su propio coral con una sutil crema de mariscos y ajíes ligeramente picante. Con tropezones de queso andino y arroz blanco.

Jalea achorazada19,00 €